在九月开学季节开始时，学校食品安全问题再次成为社会关注的焦点。

原料的选择、仓储、生产过程、供应和废物处理都有食品安全环节，如何实现全程的监督、公开和透明？在此之前，人们利用物联网技术、人工智能、大数据等先进技术为食品安全的可追溯性提供技术支持，许多案例已经落地。

随着技术的发展，区块链技术的诞生为食品安全问题的可追溯性提供了另一个解决方案。

BlockChain 具有分布式共享会计、分散协商机制、智能契约、非篡改等特点，能使消费者看到从生产、加工到销售的每一个环节。

在食品安全领域，区块链技术的具体登陆情况如何？市场接受程度如何？肖链财经采访了多年来致力于食品安全可追溯性的麦凯科技（Macai Technology) 首席执行官李博文（Li Bowen)。

李博文向肖连锁财经透露，事实上，在公司发展之初，麦凯也曾讨论过利用区块链技术追溯食品安全的源头。

事实上，食品安全涉及到如此多的节点和链，因此更适合使用块链来解决。

然而，里坡文也强调：" 为了真正追溯食品安全的源头，在目前的情况下是不现实的。现在没有公司能做到这一点，没有人能做到真正的来源。

目前，梅西科技关注的是公共就餐区的食品安全问题，从原料来源、公共就餐区的管理、食品的储存和保存、废物的处置、整个监管过程等方面进行。但即便如此，这也只是食品安全监管的一小部分。

食品安全涉及种植或水产养殖、加工、流通、销售等，每个环节都存在一些隐患。

如果你想解决这些问题，单靠一家企业的实力是很难做到的。就食品安全可追溯性而言，每个节点都是一个小系统，即系统之间的数据传输，" 李告诉肖链金融。从种子到收获，到餐桌，每个环节都是一个独立的系统，但现在没有办法进行宏观控制。

从应用领域来看，没有宏观调控系统，块链技术很难追溯到食品安全的各个方面。

从技术角度看，利用区块链技术对食品安全的可追溯性还存在许多问题。目前，食品安全可追溯性是存在的，业界的传统做法是通过移动互联网技术、物联网技术、人工智能技术、大数据分析等技术手段进行监督。使用区块链技术登陆的案例很少。

对于食品安全溯源企业来说，采用区块链技术进行存储不仅有利于管理，也增加了成本。你知道，比特币现在计算起来非常昂贵。里坡说。

块链技术只用于存储，" 他强调。即使我使用区块链技术，我也必须使用大数据分析、物联网和人工智能技术。

他说：" 基于食物业的特点及现阶段整体市场的综合环境，区块链技术在追溯食物安全的源头方面，仍未发挥应有的潜力，但这并不表示区块连锁技术永远不会有用。

未来是可以探索的。在未来，必须有一家公司在食品领域建立联盟链，整个产业链下的所有各方都将参与联盟链，以实现整个产业链的可追溯性和实现真正的可追溯性。李博文说。

毫无疑问，区块链技术自诞生以来就已经是一项成熟的技术，它是成熟技术和概念的结合。目前，最迫切的是找到适合区块链技术的着陆场景。