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无铅鸡蛋中有铅,蚝油里没生蚝?事实真相是什么?

2020-09-18 11:21   来源: 互联网

        对于我们的食物来说,没有什么比食物更有吸引力了,尤其是近年来皮蛋、非常受欢迎的牡蛎酱等食物的独特味道,它是粤菜和广东不可或缺的调味品。

        

        但你知道他们背后的真相吗?我要告诉你今天发生了什么。

        

        无铅鸡蛋中有铅吗?

        

        据资料显示,在国外,无铅鸡蛋,即皮蛋,被列为"最脏的食物",但在我国,几乎有许多美味是由皮蛋制成的,如猪肉粥加皮蛋、蒸鸡蛋、豆腐加皮蛋等等。

        

        从古至今,皮蛋都是美味的配料,记载在"活生生的饮食谱"中:"皮蛋,味辛,收敛,甜,咸,能清热,醒酒,除大肠菌群火,可用于腹泻痢疾,可散落收集。

        

        可以说,收集最喜欢的鸡蛋产品,也有人担心,都说皮蛋含有更多的铅,现在引入无铅鸡蛋,这样的食物到底有没有铅?

        

        对于皮革鸡蛋,中国有这样的标准。根据"食品添加剂使用标准",市场上的无铅鸡蛋不应超过0.5毫克/千克的铅,这是绝对不含铅的。

        

        铅的含量很小,也是因为在鸡蛋形成的过程中,通过蛋壳的小微孔,稍微进入蛋清,然后当它分解时,它最终会变成一个非常有弹性的外部形态。皮肤鸡蛋中的蛋黄是不同的,因为它与蛋黄前的物质在碱性成分的连续作用下发生反应,然后形成绿色和棕色的成分。

        

        因此,无铅鸡蛋中也可能含有铅,但在适度饮食的前提下,它不会威胁你的健康。同时,我们需要警惕无铅鸡蛋含有更多的盐,不适合患有高血压等心脑血管疾病的人。

        

        牡蛎酱里有牡蛎吗?

        

        对市面上很常见的牡蛎来说,大概十元左右,其实真的没有牡蛎,真正的牡蛎实质上不会粘,绝大多数人都买再加工的牡蛎酱,简单地说,主要是通过牡蛎酱煮熟,然后把牡蛎拿走了。

        

        因此,我们不应认为烹调牡蛎就等于直接吃生牡蛎。从调味品的营养价值来看,每100克牡蛎的卡路里为114千卡,蛋白质含量为2.8克,钠含量高达3790毫克。

        

        在营养评价上,这些调味品实际上是高热量、高钠的食物,不适合多吃。除了慢性病人以外,在选择调味品时,需要减肥的人也应该是低钠低热量的,对健康更有好处。

责任编辑:fafa
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