在每逢佳节胖三斤之际，近年来，以经营形式为代表的公众餐饮形式更加丰富多样，以海鲜为主题的餐饮业不断融入公众消费，海鲜摊档已成为消费者外出吃喝的热门选择，海鲜餐厅、海鲜火锅和日本餐馆作为海鲜饮食业的代表，已迅速成为海鲜餐饮业的一种趋势，海鲜主题餐饮业在80至90年里尤其受轻消费群体的欢迎。

今年，海产品养殖户因疫情出现了新的问题。浙江宁波、舟山、台州等地鱼类、虾、贝类、藻类、螃蟹等海鲜资源丰富，这个季节是销售旺季，但受新冠肺炎疫情影响，原购销环节遇到了困难。

块链技术广泛应用于产品可追溯性领域，具有分散、开放、透明、不篡改等特点，其中非篡改特性使区块链应用于商品溯源、防伪、隐私保护等领域。

当这项措施应用于海鲜市场时，对产品的回购率会有正面的影响。

过去，可追溯性是由企业的完整性来实现的，而区块链可以避免所有人为的接触点，并依靠系统来确保数据的真实性。

研究表明，同一品牌产品在一段时间内购买可追溯性产品后，销售业绩明显提高，其中海鲜鲜产品的回购率提高了47.5%。

据一家海鲜生产商称，连锁防伪追踪技术使得消费者购买公司海鲜更加直观和透明。这位海鲜生产商还说："块链防伪追踪平台提高了我们公司的质量追踪能力，实现了公司覆盖整个产业链的追踪系统，并通过千里之外的方式向追溯系统中添加了实时信息，用于育种、育种、加工和检测，让消费者在新鲜平台上购买我们的海参产品时能真正听到、真正看到并真正感受到。为了赢得消费者的信任，以便于交易的进行。

所谓块链防伪溯源，一般是指将块链技术应用于产品可追溯性，其核心是通过块链技术和物联网技术，在供应链的各个环节中公开产品的关键信息，从而实现产品来源的可追溯性、流程方向的可追溯性、信息的查询性和责任的识别性。