秋天，水果店出现了雪莲的身影，这种外观很像甘薯，香脆的感觉就像山药，在公众视野中出现的时间不长，它有什么营养价值？

        I.营养价值

        雪莲汁清脆、热量低，含有大量水溶性膳食纤维，还富含多种矿物质和钙、铁、锌、钾等微量元素，可提供人体所需的氨基酸等碳水化合物，这是雪莲果实营养价值的体现。

        二.主要功效

        雪莲果实的主要功能是因为它含有被称为低聚糖的糖，这是我们今天讨论的焦点。

        果低聚糖又称低聚糖，其甜度约为蔗糖的30%，因此雪莲果给人一种清新的甜味。

        果实低聚糖的最大特点是稳定性好，不易被吸收，同时小肠和胃中没有酶分解果低聚糖，从而使果实低聚糖能顺利通过小肠和胃进入大肠，再加上这些特性，其作用有三个。

        首先，清除有害细菌。有害细菌喜欢在类似于果实低聚糖的受体上繁殖，这种低聚糖通常存在于肠壁。因此，果实低聚糖在肠道内，可以吸引有害细菌从肠壁分离，巧妙地发挥清肠作用；此外，果寡糖还能促进肠道蠕动，蠕动会降低有害细菌在肠壁"沉降"的稳定性。

        第二，促进有益细菌的繁殖和抑制有害细菌。果实低聚糖到达大肠后，大肠中的多种有益菌，如乳酸菌、双歧杆菌等，都能产生分解果实低聚糖的酶。果实低聚糖分解后，可促进这些有益细菌的繁殖，而沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌不能利用果实低聚糖，从而促进有益细菌的繁殖，并通过种间竞争间接抑制有害细菌的繁殖。保持肠道环境健康。

        第三，提高对微量元素的吸收。有益细菌分解利用果实低聚糖后产生二氧化碳和脂肪酸，降低肠道PH值，有利于对无机微量元素的吸收。

        因此，雪莲果实这种健康的天然根茎水果，其保健效果相当"特殊"，能促进消化、清肠、促进排便，可以替代抗生素清除有害细菌，对整个消化系统非常友好，是一种罕见的水果，据说可以减少皮肤褐斑。

        3.糖尿病患者的朋友能吃雪莲吗？

        是的。雪莲果中的低聚糖不能被人体吸收，所以糖朋友可以吃；通过上述解释，雪莲果低聚糖有助于调节胃肠环境，促进胃肠蠕动，有助于减肥。

        4.吃饭时应注意什么？

        没什么可注意的，但第一次还是大量消费，就会有胀气、轻泻的感觉，所以需要一个适应的过程，不要吃太多。