通过对粪便、血液、尿液等生物样本的研究和分析，科学家们发现

过量食用玉米油或增加患糖尿病的风险

随着全球糖尿病发病率的增加，寻找关键和有效的预防因素已成为科学家们的目标。在糖尿病的发生过程中，饮食作为糖尿病的关键因素之一，长期以来一直受到科学家的关注。

记者从西湖大学获悉，郑桂生的研究组最近在国际糖尿病护理杂志上发表了关于脂肪、肠道菌群与糖尿病关系的最新结果(本文特别提到2型糖尿病)。研究表明，人类肠道菌群在n≥6多饱和脂肪酸代谢与糖尿病的关系中起着重要作用，膳食中的n≥6多饱和脂肪酸有可能降低菌群多样性，增加糖尿病风险。

本文的第一单元是西湖实验室，该实验室的目标方向之一是代谢和衰老疾病。

一种更常见的多饱和脂肪酸

郑桂生博士长期致力于脂肪营养和代谢，不久前，他与欧洲40多位营养学家合作，证明多吃水果和蔬菜有助于预防糖尿病。在"糖尿病护理"发表的糖尿病研究中，郑桂生的团队研究了脂肪与糖尿病的关系。

据报道，人类肠道菌群被认为与糖尿病等代谢性疾病密切相关，但很少有人探讨人类肠道菌群在多饱和脂肪酸代谢与糖尿病的关系中的作用。郑奎生的团队和合著者研究了n/6多饱和脂肪酸的膳食摄入量、血液生物标志物与糖尿病的关系以及肠道菌群在其中的作用。

n≥6多饱和脂肪酸是什么？

研究小组解释说，虽然这个名字听起来很奇怪，但事实上，我们在日常生活中经常有机会接触到这种饱和脂肪酸--它广泛存在于食用油中，比如葵花籽油和玉米油。在过去几十年里，世界各地的n/6脂肪酸摄入量迅速增加。

因此，在饮食因素中，n/6多饱和脂肪酸与人体健康的关系已成为科学家们关注的热点问题。一些学者认为，n≥6脂肪酸的代谢参与了糖尿病的病理生理过程，但二者之间的关系一直存在争议。

2008至2013年，郑奎生的团队和合作小组在广州招募了约4000名中老年居民(45岁，75岁)，每三年跟踪一次招募人员。经过大约6年的随访，该小组从大约2000人中采集粪便样本，对肠道菌群的组成进行排序和分析。

同时，本研究还收集了血液、尿液等生物样本、药物、饮食问卷等资料，分析了血液标志物与糖尿病的关系。

食用食用油可能会影响肠道菌群

通过对大约2000人的抽样调查，研究小组发现，n-≥6多饱和脂肪酸的血液生物标志物之一γ-亚麻酸与糖尿病风险呈正相关，与肠道菌群多样性呈负相关。在评估未来糖尿病风险时，应考虑饮食中n/6多饱和脂肪酸和γ-亚麻酸等关键指标在n/6脂肪酸代谢中的水平。

基于上述结论，研究小组认为，中国人过量摄入n/6脂肪酸(食用油是重要来源)可能会影响肠道菌群，导致糖尿病风险增加。在日常生活中，人们可以食用富含n/3脂肪酸或单不饱和脂肪酸(如菜籽油、橄榄油、亚麻籽油等)的食用油。然而，专家认为，这一假说需要更多的人群队列研究来验证。

研究小组说，这项研究首次将n/6脂肪酸的血液代谢物γ-亚麻酸与肠道菌群和糖尿病联系起来，以确定n/6脂肪酸与糖尿病的关系。与欧洲和美国相比，亚洲人群中与糖尿病相关的代谢和生活特征有一些差异，但没有基于中国人群的前瞻性队列研究来解释n/6脂肪酸血生物标志物与糖尿病之间的关系。郑奎生研究组也补充了中国人群在这一领域的表现特征。