9月2日至4日，第20届中国方便食品大会和方便食品云展在北京举行。图为国家市场监督管理局食品生产监督管理局副局长顾绍平在开幕式上的讲话。

北京，9月9日"。[3]由中国食品科技学会主办的第20届中国方便食品大会今天在北京举行。国家市场监督管理局食品生产监督监督局副局长顾绍平在讲话中说，近几年，方便食品的质量和安全性稳步提高，但抽检中发现的微生物污染，反映出一些企业缺乏主体责任和法律意识。他认为，要进一步加强监管体系建设，督促企业严格检查食品安全，围绕"六稳六保"工作的要求，不断促进行业内企业的高质量发展。

顾绍平指出，在新冠肺炎疫情的防控工作中，方便食品行业积极响应国家市场监督管理局保证价格、质量、供应的行动，严格坚持质量安全底线，为促进疫情防控正常化和落实"六保"任务作出了积极贡献。

到目前为止，全国有近4500家便利性食品特许企业，主要分布在山东、安徽、浙江、广东、江苏、河南等省。顾绍平说，今年以来，国家市场监督管理局通过创新监管手段，稳步提高方便食品的质量和安全，督促企业履行主要职责，开展监督检查，专项整顿初步检验监测工作，方便食品行业继续健康发展。

数据显示，2019年方便食品监督抽样调查的总不合格率为3.97%，比2018年低3.52个百分点。其中速溶粥、方便饭盒、冷面等熟食不合格率高于整体水平。顾绍平指出，发现的主要问题是微生物污染(占近90%)、重金属污染和不符合标准的质量指标，反映出部分企业主要责任落实不力，法律意识、安全和责任意识薄弱。

顾少平认为，要进一步加强监管体系建设，加快出台《食品标识监督管理办法》和《食品生产经营监督检查办法》，继续统筹做好疫情防控和食品生产监管工作，继续落实总局支持复工的政策要求和措施，指导企业加强疫情防控，人防人控和食品安全管理。继续督促落实企业主体责任，以"落实企业主体责任年"行动为抓手，督促企业严格食品安全自检，主动报告风险，督促企业持续遵守

此外，顾绍平还指出，要继续努力防范和化解食品安全风险，促进食品安全风险的规范化和制度化；继续为食品工业的发展服务，全力落实"六稳定"和"六保证"工作的要求，促进行业内企业提高研发能力，提高质量，实现高质量发展。